湖南スタイル『世界の旅ものがたり』より
こんにちは。めがねです。今回は2013年3月11日、中国上海市からの『世界の旅ものがたり』をプレイバックしてみたいと思います。
中華料理に少々感動を失い始めていた僕ですが、久しぶりに大ヒットの料理に出会いました。
湖南料理です。
わかります、わかります。何度も同じ地域に出張に行くと、「いつものやつ」感が出てきちゃいますよね、どうしても。
湖南省は四川省に近いため、料理はもちろん辛いのですが、湖南料理の特徴は香草をふんだんに使ってあり、スパイシーな辛さが加わります。
つまりビールにめちゃくちゃ合う料理なんです。
湖南料理は、中国の八大料理のひとつですね。
「湖南菜」よりも「湘菜」と書くお店の方が多いような気がします。
唐辛子を多く使う料理で、辛いです！酸味があってすっきりしていてパンチのある辛さです。
今回連れて行ってもらったのは上海中心部にある「滴水洞」というお店です。
人気店らしく、ものすごく繁盛していました。待たずに入れたのが奇跡だとか。
このお店、現在は「久久滴水洞」という名前で、上海市茂名南路にあるようです。20年以上の名店だとか。
「Best Spicy Chinese」という賞を何年も継続して受賞しているようです。（この賞が権威あるものかは不明ですが）
CITY WEEKLY（城市周刊）、ちゃんと名の知れたやつです(笑)
2008年から写真の時で5年連続、結果的には8年連続受賞したようです。すごいですね！
料理の紹介をしましょう。
スペアリブみたいなヤーツ。この店の看板料理です。
オレガノかな？種類は分かりませんが、なんだか香草がたくさん使ってあり、味に深みがあります。とにかくスパイシーで旨かった！
海老の素揚げのヤーツ。
フライドガーリックと香草が入っており、これも絶品。箸が止まりません。
どっちもおいしそう！食べたーい！そして飲みたーい！！笑
こりぁ、ビールが進みますなー･･･って、なんか違うお酒が届いたぞ？
なんだこれは？
･・・湖南省の白酒（ばいじゅう）だそうです。アルコール度数53％。
ほうほう、これも湖南名物だからね・・・って、
えー!!白酒頼んだの！？そんな強い酒やばいって！明日に響くって！
白酒出たぁ～！！気分良くなると決まって飲みますよね、中国の工場の人たち(笑)
お酒の介してのコミュニケーションもたまには必要ですよね！
ちょ、張さん、ノリノリだって！
この張さん、お酒強くないから…( ´艸｀)
こうやって辛い料理につられながら、白酒がポンポンと空けられるのでありました。
これぞ、オッパ湖南スタイル！（記・髙木）
いやいや、それは「江南スタイル」だから！！って・・・
「江南スタイル」が遠い遠い昔な気がしますね笑
辛旨料理に強いお酒…次の日がなければウキウキな夕食ですね！次の日、みんなちゃんと起きれたのかなぁ…。き、きっと大丈夫だったんでしょう！！
さて、今回は中国上海市の『世界の旅ものがたり』をプレイバックしてみました。次はどこかな？
では、また。
めがね。
営業職で入社し、出産を機に事務職に。元気だけが取り柄のワーママさん。
